Aperol-Orangentorte

buon giorno an einem so sonnigen Tag mit einem Lächeln im Gesicht. Bei dem Titel könnte sich das eine oder andere Lächeln aber vergehen, da man bei dem Wort Aperol mit Sicherheit an Bitterheit denkt. Aber diese Torte ist wirklich nicht so bitter; aber erfrischend und einfach gut. Und auch vom optischen Standpunkt her einmal etwas anderes.

Aperol-Orangentorte

1 Mürbeteig rund
400g Naturjoghurt
Schale von 1 Orange
100g Zucker
6 Blatt Gelatine
3EL Orangensaft
2,5dl Rahm
1,5dl Aperol
1dl Weisswein oder Prosecco
3EL Zucker
3 Blatt Gelatine

Backofen auf 200 Grad vorheizen und Springform gut buttern und bemehlen.
Mürbeteig so auslegen, dass der Boden gut bedeckt ist. Mit einer Gabel den Teig öfters einstechen und Boden 15 Minuten blind backen.
6 Gelatineblätter für 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen.
Naturjoghurt mit Orangenschale und Zucker verrühren.
Orangensaft aufkochen und vom Herd nehmen. Gelatineblätter ausdrücken und in heissen Saft einrühren.
In die Joghurtmasse einrühren und kaltstellen. Rahm steif schlagen und mit der Joghurtmasse gut verrühren.
Tortenboden in Springform lassen und Joghurtmasse darauf verteilen. Mind. 2 Stunden kaltstellen.
3 Blatt Gelatine für 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Aperol mit Weisswein und Zucker aufkochen. Gelatine einrühren und Masse abkühlen lassen. Wenn Aperol noch lauwarm ist, auf Joghurt verteilen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Aperol-Orangentorte

Ich habe vor dem Servieren noch ein paar Zuckerperlen darauf verteilt. In diesem Sinne: buon appetito