good morning an diesem schönen Herbsttag. Viele kennen den Donut mit Boston cream. Ich möchte Euch diesen als Kuchen vorstellen:
Boston Creampie:
4,5dl Milch
2 Eigelb
70g Zucker
50g Vanillepuddingpulver
4 Eier
1EL Wasser kalt
175g Zucker
1P. Vanillezucker
1Pr. Salz
200g Mehl
2Tlf. Backpulver
100g dunkle Schokolade fein gehackt
1dl Rahm.
Milch in Pfanne erhitzen. 2 Eigelb, 70g Zucker und Pudding-
Pulver in einer Schüssel verrühren. 3EL der heissen Milch in die Eimasse einrühren, dann diese in die Milch einrühren und dicklich einkochen. Abkühlen lassen. Backofen auf 175 Grad einheizen und Springform gut buttern und bemehlen.
Eier trennen. Eiweisse mit Wasser, 175g Zucker und Salz steif schlagen.
Eigelb einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und sorgfältig einrühren. Teig in die Form geben, glattstreichen und ca. 30 Minuten backen.
Auf Gitter abkühlen lassen. Biskuit 1x quer durchschneiden. Creme auf Boden verteilen und Biskuitdeckel darauf andrücken.
Rahm erhitzen und über Schokolade giessen. 5 Minuten ziehen lassen, dann zu homogener Masse rühren und Kuchen damit übergiessen.
Boston Creampie
Der Kuchen lässt sich sehr gut 1-2 Tage vorher backen und kühl gelagert werden. In diesem Sinne: enjoy
