Aslemma bei Sonnenschein und mit guter Laune. Dies kommt davon, dass ich
eben mit dem heutigen Rezept fertig geworden bin, und es ein wahrer
Genuss ist:
Dattel-Orangenmuffins:
100g Butter weich
100g Dattelzucker
¼ Tlf. Salz
2 Eier
2 Orangen Schale und 1dl Saft
250g Mehl
2Tlf. Backpulver
200g Datteln
1EL Dattelzucker
30g Butter
Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
Ofen auf 180 Grad vorheizen und 12er Muffinform mit Papierchen auslegen.
Dattelzucker mit Salz und Butter schaumig schlagen.
Eier dazugeben und zu homogener Masse rühren.
Orangenschale und 1dl Orangensaft dazugeben.
Mehl und Backpulver dazugeben und gut verrühren.
Datteln unterheben und Teig in die Förmchen verteilen, so dass sie zu 2/3 gefüllt sind.
Ca. 30 Minuten backen.
Derweilen Butter und 1EL Dattelzucker in Pfanne aufkochen, bis Zucker aufgelöst ist.
Sobald die Muffins ausgekühlt sind, mit dem Dattelsaft beträufeln.
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| Dattel-Orangenmuffins |
Man kann auch noch Pistazien in den Teig arbeiten. In diesem Sinne: Shahiya tayyeba.
