Bari luys am letzten Montag von diesem sehr sommerlichen August. Es war
sehr heiss und trocken und die Feuerwehr hat auf der ganzen Welt viel zu
tun mit Brandbekämpfung. Das bringt mich zum heutigen Rezept, welches
den Namen hat, weil es aufgebaut ist wie Holz, das brennt und mit Schaum
gelöscht wird:
Feuerwehrkuchen:
1 Portion Mürbeteig
750g Zwetschgen entsteint und geviertelt
75g Zimt-Zucker
40g Maizena
5cl Wasser
100g Mehl
100g ger. Mandeln
½ Tlf. Zimt
100g Butter weich
100g Zucker
4dl Rahm
2P. Rahmfestiger
Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Tarte-Form 26cm gut buttern und bemehlen.
Mürbeteig ausrollen und Form damit belegen. Mit Gabel öfters einstechen und 10 Min. backen.
100g Mehl, Mandeln, Zimt, weiche Butter und Zucker von Hand zu krümmeliger Masse verreiben.
Zwetschgen mit Zimt-Zucker und 2EL Wasser ca. 15 Minuten kochen.
Maizena mit Wasser verrühren und in Kompott einrühren.
Kurz aufkochen bis Masse eindickt und Kompott auf den Teigboden geben.
Streusel auf dem Kompott verteilen und bei 160 Grad ca. 60 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.
Rahm mit Rahmfestiger steifschlagen und Kuchen damit bedecken. Kann mit Kakaopulver bestreut werden.
Feuerwehrkuchen
Ursprünglich
wurde der Feuerwehrkuchen mit Erdbeerpüree gemacht, was meiner Meinung
nach zu süss wird. Aber man kann auch Himbeerpüree nehmen. In diesem
Sinne: Bari akhorzhak.
