Calvadosquitten

miau rrrrrrrr....

Sonntag Mittag. Mal ne kurze Pause machen........In den letzten 20 Stunden gings hier rund....Ok, ein paar Stunden Schlaf gabs auch (und dank der Umstellung auf Winterzeit eine Stunde mehr).
Wir haben ja am Freitag Familienzuwachs bekommen. Knapp 10 Wochen alt und hört auf den Namen Putin:

Ein kleiner süsser Fratz mit lauter Schabernack im Kopf...Die Welt ist gross, neu und es gibt soviel zu entdecken....
Nebst dem haben wir gestern noch eine weitere Ladung Quitten verarbeitet zu

Calvadosquitten.

 

2kg Quitten

500g Zucker

500g Honig

1dl Weissweinessig

7dlWasser

3,75dl Calvados

Quitten abreiben, schälen und in kleine dünne Scheiben schneiden.
In grossem Topf Zucker, Honig, Weissweinessig und Wasser aufkochen. Quittenstücke reinlegen und 20Min. ziehen lassen. (nicht kochen) Früchte in vorbereitete Gläser einfüllen.
Flüssigkeit aufkochen und einkochen lassen, bis etwas dickflüssig. Calvados zufügen und heiss
über die Früchte giessen und Gläser sofort verschliessen.

Lars hatte noch aus 12kg Tomaten Tomatensauce und Sauce Arrabiata gekocht (35 Gläser à 550ml)
Diese haben wir derweilen noch sterilisiert. Heut früh dann alles etikettiert und fertiggestellt.

Vorhin hab ich noch knapp 100 Chilis abgeerntet, welche ich noch zu eigenem Sambal Oelek einkochen werde heut abend. Und ein Teig wartet im Kühlschrank auch noch darauf, bearbeitet und gebacken zu werden.
Aber zuerst geh ich mal schauen, wo sich unser kleiner Putin rumtreibt.....

In diesem Sinne
miiiiiiiaaaaaaaauuuuuuuuuuuuuuu

Kürbiscookies

hyvää päivää !

also mach ich ihn ein bisschen farbiger....Hab ein neues Rezept für Kürbiskekse bekommen, welches ich heut ausprobiert habe:

Kürbis Cookies

125g Butter weich

125g. Kürbis fein geraffelt

250g Mehl

1Tlf Zimt

190g Zucker

1 Ei

1Tlf Backpulver

1/2Tlf Salz

 

Backbleche mit Backpapier belegen und Backofen auf 180Grad vorheizen.

Zucker mit Zimt und Salz vermischen und mit Ei und Butter cremig rühren.

Kürbis darunterziehen. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.

Mit 2 Teelöffeln kleine Nocken auf Blech setzen und 10 Minuten backen.

Ich hab noch ein Teelöffel Kurkuma zum einfärben daruntergezogen.
Kühl und trocken können die Kekse einige Wochen gelagert werden.

Uebrigens sind die Quitten auch verarbeitet. Wir haben Quittengelee und aus den Resten Quittenkonfitüre gemacht. (Probiert das mal zusammen mit Hartkäse....Yummy.....)
Heut setz ich noch einen Quittenlikör an. Der muss dann 6 Wochen ruhen. Sobald er trinkfähig ist, werde ich darüber schreiben. Auch Apfelmus haben wir am Sonntag gemacht. Ist auch diese Runde ganz köstlich geworden.

In diesem Sinne:
hyvää ruokahalua!

direkt vom Urlaub

kali spera

Der Urlaub ist vorbei....der Alltag hat mich wieder.
Nichts desto trotz möchte ich kurz ein paar kulinarische Eindrücke zeigen, was uns so in Griechenland aufgetischt wurde.

wir man sieht, äussert leckere Gerichte....und jedes war einfach lecker ohne Ende....Wir haben unsere Teller blitzeblank zurückgehen lassen.....
Heut ist auch wieder bei uns Küchendienst angesagt. Wir haben Quitten und Aepfel erhalten.
Werde die Ergebnisse später durchgeben....

In diesem Sinne:
Kali orexi