Steirischer Rahmkoch

Servus. Heute gibt es ein Rezept aus der Steiermark in Österreich. Dort wurde früher dieses Rezept oft auf der Alm gebacken und genossen, bevor der Alpabzug startete:

Steirischer Rahmkoch:

2dl Sauerrahm
6EL Puderzucker
1P. Vanillezucker
2EL Mehl
1Pr. Salz
4 Eier

Eier trennen. Eiweiss mit Salz steifschlagen. 3EL Puderzucker sorgfältig unterheben.
Backofen auf 170 Grad vorheizen und Gratinform gut buttern.
Eigelbe mit 3EL Puderzucker, Vanille und Sauerrahm zu homogener Masse schlagen.
Mehl vorsichtig unterheben. Zuletzt das steife Eiweiss untermischen.
Etwas Milch in die Gratinform geben und die Teigmasse darauf einfüllen. 20 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreut noch heiss servieren.
Dazu passt sehr gut ein Fruchtkompott.

Steirischer Rahmkoch

 Je nach Saison Aprikosen, Himbeeren oder Zwetschgen. In diesem Sinne: En Guten.

Schoko-Olivenölkuchen

 Magandang umaga po an diesem fast schon sommerlichen Tag. Die Blumen spriessen im Garten und man geniesst die Sonne auf dem Sitzplatz. Dazu passt ein gutes Stück Kuchen. Der heutige Kuchen ist etwas speziell von der einen Zutat:

Schoko-Olivenölkuchen:

250g dunkle Schokolade
50g Olivenöl
50g Butter
4 Eier
150g Zucker
50g Mehl
1Pr. Salz
½ Klf. Schnellkaffeepulver gemahlen

Dunkle Schokolade fein hacken. Zusammen mit dem
Olivenöl und Butter in heissem Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker und Salz cremig weiss schlagen.
Mehl in geschmolzene Schokolade einrühren und gut vermischen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und 24cm Springform gut buttern und bemehlen.
Eimasse mit einem Spatel in die Schokoladenmasse rühren und Masse in die Form geben. Glattstreichen.
Ca. 20 Minuten backen. (Stäbchenprobe).
In der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Schoko-Olivenölkuchen

 Der Kuchen ist sehr kompakt und feucht, wodurch er sich ein paar Tage lagern lässt. In diesem Sinne: Tayo'y magsikain.