Mandelblitzkuchen

Mir mëngies 

So, alle die im Moment genug Schokolade intus haben, werden jetzt mal durchatmen können. Das folgende Backwerk kommt ohne Schokolade aus. (Und auch Schokoholiker werden es trotzdem lieben).
Es ist so schnell zubereitet mit wenigen Zutaten und noch weniger Utensilien.

Mandel-Blitzkuchen

4 Eier

250g ger. Mandeln

50g Butter flüssig

160g Zucker

4Trpf. Bittermandelöl

Backofen auf 180 Grad vorheizen und Springform gut buttern und bemehlen.

Wenn Backofen aufgeheizt, alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 1 Minute

rühren.

Teig in Form giessen, glattstreichen und 23-25 Minuten backen.

Auf Gitter abkühlen lassen et voilà

Mandel-Blitzkuchen

Ich habe den Mandelkuchen etwas gepimpt:
Aus Bitterorangenkonfitüre, Puderzucker und Cointreau eine dickliche Glasur angerührt, und den Kuchen damit bestrichen.
Auch eine einfache Puderzuckerbestreuung genügt als Deko.
Der Kuchen bleibt mehrere Tage saftig.
In diesem Sinne:
T'bäft mir
 

Schokoladentarte

buenos dias

Auch wenn wir im momentan sommerliche Temperaturen haben, gibt es doch auch jetzt ab und an Lust auf Schokolade.
Wie mein bekannter Schokoladenkuchen ist auch diese Tarte ohne Mehl. Überraschenderweise trotzdem luftig und leicht. Man sagt, dass diese Torte am Vortag gebacken werden sollte, aber wir haben den Test gemacht. Auch schon am Backtag genossen, ist sie einfach köstlich.

Schokoladentarte

200g dunkle Schokolade (65% und höher)

200g Butter

250g Zucker

1Pr. Salz

1/4 Tlf. Pfeffer

25g Kakao

1EL Nescafé-Pulver

5 Eier

Kakaopulver zum bestreuen

Backofen auf 190 Grad vorheizen und Springform gut buttern.

Schokolade fein hacken. Zusammen mit der Butter im heissen Wasserbad schmelzen.

Zucker, Salz, Pfeffer, Kakao und Nescafé dazugeben und glattrühren. Schüssel vom Herd nehmen.

Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.

Eimasse unter stetem Rühren in die flüssige Schokolade hineingeben.

Masse in Springform geben und ca. 25 Minuten backen.

Auskühlen lassen, und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Schokoladentarte

Die Schokoladentarte kann für 1 Tag auch mit Folie verpackt bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Sie wird auch nach einem Tag nicht "schwerer".
In diesem Sinne:
buen provecho

Mousse aux pommes

Grüessech

Nach etwas längerer Abwesenheit endlich wieder ein tolles Rezept.
Die Abwesenheit hatte damit zu tun, dass ich einen runden Geburtstag feiern durfte und deswegen für eine knappe Woche entfürt wurde. Die Reise führte nach Dresden, wo ich viel tolles erleben und auch viel tolles essen durfte. Und am Wochenende nach meinem Geburtstag habe ich eine schöne Party geben dürfen.
Nun aber zum eigentlichen Thema.
Dieses Mal wird nicht gebacken....Es ist ein herrliches Dessert, welches ich im Emmental kennenlernen durfte. Das Mousse wird am Vortag gemacht.

Mousse aux pommes

3,5dl Apfelmost

100g Zucker

4 Eier

Saft von 1/2 Zitrone

2,5EL Calvados

2dl Rahm

3Blatt Gelatine

2dl Rahm

25g Zucker

Saft von 1/4 Zitrone

2EL Kirsch

Gelatine in kaltem Wasserbad 15 Minuten einweichen lassen.

Eier mit Zucker schaumig schlagen.

Schüssel in heisses Wasserbad geben. Most und Calvados einrühren und weiterrühren, bis die Masse 71 Grad erreicht hat.Vom Herd nehmen und Gelatine einrühren. Immer wieder rühren, bis die Masse Zimmertemparatur hat.

2dl Rahm steifschlagen und unter die Masse heben. Mousse über Nacht in Kühlschrank stellen.

Nun für die Kirschsauce den Rahm, Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und kaltstellen. 

Zum Servieren etwas Kirschsauce auf die Teller geben und mit Löffel von der Mousse Kugeln abstechen und darauflegen.

Mousse aux pommes mit Kirschsauce

Mir ist klar, dass dieses Dessert nicht für Kinder geeignet ist. Aber es gibt auch sicherlich sonst genug Anlässe, dieses leckere Dessert zu geniessen.
In diesem Sinne:
E Guete mitenang