Heisser Sonntag, gewagte Ideen

Es ist Sonntagabend.
Die Curryzucchetti haben wir gestern abend fertig gekocht und eingefüllt.
Heute gabs dann das erste Versucherli.....Wow, wieder einmal herrlich....vorallem bei dem heissen Wetter, wie wir es grad erleben, ist sowas kaltes und saures richtig erfrischend.
Aus dem restlichen Sud habe ich zusammen mit einer Banane noch einen Versuch ausprobiert. Muss noch etwas durchziehen....bin mal gespannt, aber eher weniger optimistisch....
Im Garten waren noch die ersten Johannisbeeren reif....Die habe ich gleich gepflückt. Da kam mir noch ein Rezept in den Sinn, welches ich im Kochbuch von Julia Child gesehen habe.
Also gings ab in die Küche und losgelegt. Eine Art Dipp aus Johannisbeeren mit Silberzwiebeln.
Bin ja gespannt. Der Duft aus der Pfanne war ja schon mal vielversprechend. Werde dann noch erzählen, wie die fertige, gekühlte Masse schmeckt.
Bis dahin
Bon Appetit

Gestern gabs wieder eine kleine Ueberraschung.
Kam von der Arbeit nach Hause, und da warteten 10kg Walliser Aprikosen darauf, verarbeitet zu werden.
Nach elf Stunden Arbeit, genau das Richtige, was man sich wünscht...grins
Dabei haben wir im Keller ja auch noch ne Kiste voller Zucchetti.
Die haben wir am Sonntag von einem unserer vielen lieben Nachbarn erhalten. Er hatte gedacht, er hätte Zierkürbis gesäht, aber es waren Zucchetti. Leider ist in seiner Familie niemand Zucchetti, was natürlich umso mehr unser Glück war.
Gestern Abend haben wir dann 3,5kg Aprikosen zum einfrieren gerüstet und der Rest für Konfitüre vorbereitet.
Heute klingelte unser Wecker um 7Uhr, damit wir die Konfitüre einkochen konnten, und auch die Zucchetti rüsten. Gehen gleich nach Basel ans Basel Tattoo, deshalb mussten wir alles am frühen Morgen machen.
Aber das Aufstehen hat sich gelohnt....Die Aprikosenkonfitüre ist wieder einmal mega-lecker geworden.
Die Zucchetti müssen jetzt 4 Tage lang "bearbeitet" werden, bis wir sie am Samstag dann auch fertigmachen und abfüllen können.
Jetzt muss ich aber unter die Dusche...Der Zug wartet bekanntlich nicht.

Bon Appetit

die nächsten Früchte sind gekommen...

So, bin grad fertig geworden mit den Vorbereitungen für ein weiteres Neuland.
Heute haben wir Stachelbeeren und Heidelbeeren erhalten. Die haben wir bis soeben gewaschen und fürs Einkochen vorbereitet. Jetzt ruhen sie im Zucker bis morgen abend, dann werden die Marmeladen eingekocht.....
Für mich das erste Mal, dass ich Stachelbeerkonfitüre und Heidelbeerkonfitüre mache.
Bin gespannt auf das Resultat. Haben zum Anfangen jeweils mal 2 Kilo genommen.

gebrannt und grilliert

So, endlich finde ich die Zeit, das geschuldete Feedback zu der gebrannten Creme zu geben.
Habe ja zwei Rezepte gemacht. Weder das eine noch das andere haben uns überzeugt.
Das Rezept von 1928 ist von der Konsistenz her nicht nach meinem Geschmack; das andere von meiner Grossmutter ist von der Konsistenz her perfekt....Schön cremig und geschmeidig...aber bei beiden Rezepten ist 1. der Caramelgeschmack zu wenig intensiv und 2. nicht süss genug.
Werde aber das Rezept meiner Grossmutter weiter testen, mit mehr Zucker und mehr Caramel....

Aber diese Woche wird das wohl nicht mehr werden. Vom sommerlichen Wetter her wärs zwar gut, aber haben am Wochenende meine Mutter zu Besuch (Sie kommt das erste Mal in unser neues Zuhause)....
Wir werden das sommerliche Wetter für einen schönen Grillabend nützen. Und da meine Mutter genau so gerne Fisch und Meeresfrüchte hat, wie wir auch, wird's zum Hauptgang allerlei aus dem Meer vom Grill geben.
Zur Vorspeise werde ich eine karibische Kaltschale machen....Scharf, fruchtig und sehr erfrischend.
Zum Dessert gibt's eine Maracujacreme....Mit ihrer leichten Säure sicher ebenso für einen lauen Sommerabend passend. So sieht sie übrigens aus:

yummy und bin gespannt...

Bin ja noch eine Antwort schuldig betreffend der Currywurstsauce.....

ist echt gut geworden....oder wie ich als sage: YUMMY

Heute habe ich mich an die gebrannte Creme gewagt. Hatte im Mai in Island eine, welche so was von sensationell war, dass mir beim Essen sogar das Augenwasser kam....(ganz komisches Gefühl....)
Vorletzte Woche hatte ich dafür dann im Ballenberg eine gebrannte Creme, die leider gesch...  war....Geschmacklich war sie gut, aber so körnige Klumpen im Mund sind einfach nicht so gut.
Da ich mich nicht entscheiden konnte, habe ich 2 verschiedene Rezepte ausprobiert....Eines aus dem Jahre 1928 und ein altes Familienrezept aus dem Kochbuch meiner Grossmutter.
Im Moment sind sie noch am abkühlen. Ich werde mich noch etwas in Geduld üben müssen, bis ich das Resultat verkünden kann.

Wünsch einen schönen Sonntagabend

Ersatzprogram bei Regenwetter....

es regnet.....

heut wird's nix mit Gartenarbeit. Die ganze Woche soll das Wetter nicht schlecht bis sehr

gut sein, ausser heute.....Und ich hab heute frei....

Tja, das lässt mich in meinem Entwurf fürs neue Kochbuch stöbern....und ich wurde

fündig. Da wir heute Abend diverse Salate und Würste vom Grill machen wollen, könnt

ich eine Ladung Currywurst-Sauce machen. Hab da ein Rezept zusammengestellt, und das

bin ich nun am ausprobieren.

Im Moment sieht es im grossen Topf so aus:

 

 

Ich denke, das dürfte ganz gut kommen. Bin gespannt....werds auf jeden Fall

für weitere 2 Stunden köcherln lassen. Kann ja nur besser werden ;-)

Ich lass es Euch dann gerne wissen....