Glühwein-Mousse

nóng zō, an diesem regnerischen Dezembertag. Der Schnee ist geschmolzen und auf Weihnachten wirds noch wärmer.
Wie so viele, hat die böse Tante Grippe mich kurzerhand ins Bett geworfen. Es geht derweilen wieder besser und ich wollte vor den Festtagen unbedingt dieses Rezept vorstellen. Es ist ein herrliches Dessert für die Weihnachtstage und mit wenig Aufwand verbunden.

Glühwein-Mousse

6dl Glühwein
5 Blatt Gelatine
1 Orange Schale und Saft
1B. Orangenjoghurt (ca. 180g)
2,5dl Rahm
2 Blutorangen

Blutorangen schälen und filetieren. Filets mit 2dl
Glühwein in Schüssel vermischen und ziehen lassen.
Gelatine 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen.
4dl Glühwein mit Orangensaft und Schale aufkochen und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Gelatine einrühren und
in einer Schüssel abkühlen lassen. Rahm steifschlagen. Joghurt, Glühweinmasse und Rahm vermischen und
in Gläser ca. 3 Stunden kaltstellen. Blutorangenfilets auf die Mousse verteilen und servieren.

 

Glühwein-Mousse mit Zwetschgen

Man kann auch noch etwas geröstete Mandelblättchen zur Dekoration dazugeben. In diesem Sinne:  Chin la ke xin ye

 

Apfelomelette

əndämən addärk, nach längerer Zeit endlich wieder einmal ein Eintrag. Ich war etwas lädiert, und konnte die letzten 3 Wochen nicht mehr tippen. Aber jetzt geht es wieder aufwärts, und ich kann ein schlichtes, aber leckeres Rezept vorstellen.
Auch dieses hat wieder mit Äpfeln zu tun. Am Besten sind meiner Meinung nach Boskop.

Apfelomelette

4 Äpfel
190g Mehl
3 Eier
1EL Zucker
1P. Vanillezucker
4dl Milch
70g Butter flüssig
1Pr. Salz
Zimtzucker

Eier mit Zucker, Vanille und Salz schaumig rühren.
Milch und Butter einrühren. Mehl dazugeben und zu homogener Masse rühren. Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Äpfel raffeln und gut mit dem Teig vermischen. Etwas Butter in Bratpfanne erhitzen.
1 Suppenlöffel Voll Teig in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten.
Mit Hilfe eines Tellers wenden und nochmals ca. 4 Minuten fertig backen. Mit Zimtzucker bestreut servieren.

 Apfelomelette

Den Grundteig kann man auch mit vielen anderen Früchten kombinieren. Sehr gut sind im Sommer auch Kirschen und Aprikosen. In diesem Sinne: bəla