Applepie im Apfel

mwaramutse

Heute habe ich zur Abwechslung wieder mal ein Rezept mit Äpfeln zum Ausprobieren.
Ich liebe den klassischen applepie...Dachte aber, ob es nicht möglich ist, sowas zu kombinieren mit dem klassischen Bratapfel. Diese Variante ist etwas fruchtiger als die klassische und auch eine schöne Präsentation:

Applepie im Apfel

 

1 Portion Mürbeteig

6 Äpfel

150g Zucker

1/2 Tlf Zimt

1/2 Tlf Ingwerpulver

1/2 Tlf Kardamom

1/2 Pack Vanillezucker

50g Butter geschmolzen

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gratinform gut buttern oder mit Backpapier auslegen.

Äpfel ca. 1cm vom oberen Rand durchschneiden. Mit einem Melonenmesser die Äpfel aushöhlen.

Den Inhalt ohne Kerne in kleine Stücke schneiden und mit Zucker, Zimt, Ingwer, Kardamom und Vanille vermischen. Mürbeteig dünn ausrollen und mit Teigrad ca. 5mm breite Streifen schneiden.

Die Hälfte der Streifen auslegen und die anderen Streifen quer darin verweben. Mit einem Glas, welches der Durchmesser der Äpfel hat, 6 Kreise ausstechen.

Äpfel mit der Apfelfüllung gut füllen. Teigdeckel darauf platzieren und die Äpfel 10 Minuten backen. Herausnehmen und mit der flüssigen Butter grosszügig bestreichen. Weitere 20 Minuten backen bis der Teig goldbraun ist.

Die Äpfel warm servieren. Dazu passt Schlagrahm mit etwas Zimt gewürzt oder ein leckeres Vanilleeis oder kalte Vanillesauce.
In diesem Sinne
Muryoherwe

Schwarzwälder Kirschtorte

Seàwas

Das kalte Wetter und der graue Himmel halten mich im warmen Haus...Drum bin ich jeden freien Tag am Backen und neue Rezepte am Ausprobieren.
Heute gibt's eine

Schwarzwälder Kirschtorte

 

7 Eier

220g Zucker

300g Mehl

1/2 Pack Backpulver

2EL Kakaopulver

1,4L Rahm

6 Btl. Schlagrahmfestiger

3EL Zucker

1P. Vanillezucker

200g Kirschenkonfitüre

20-30 Kirschen (auch TK)

2dl Kirsch

Schokoraspel

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen und Springform gut buttern und bemehlen. Eier mit Zucker

schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver dazu sieben und cremig rühren. Masse in

Form giessen und 30 Minuten backen. In Form 10 Minuten ruhen lassen dann auf Gitter abkühlen.

Den Bisquit 2x durchschneiden. Rahm anschlagen, Schlagrahmfestiger, Zucker und Vanille beigeben und steif schlagen. Tortenböden mit Kirsch gut beträufeln. Auf untersten Boden 2/3 der Kirschenkonfitüre geben und verstreichen. Kirschen darauf verteilen und mit 1/3 Schlagrahm bedecken. 2. Boden darauf setzen. Mit restlicher Konfitüre bestreichen, wieder 1/3 Rahm darauf verstreichen und mit letztem Boden zudecken. Mit restlichem Schlagrahm bestreichen und ummanteln. Mit den Schokoraspeln verzieren.

Am besten kommt die Torte, wenn der Bisquit ein bis zwei Tage vorher gebacken werden und eingepackt im Keller ruhen lasst. Die Torte kann auch 1 Tag vor dem Servieren gemacht werden, sofern man sie kühl lagert.
In diesem Sinne
an Guàdn

Schlorzifladen

Goeie moarn

Heute ist es draussen endlich mal wieder etwas wärmer. Wir sind im Plusbereich und den ganzen Tag über scheint die Sonne. Das zaubert jedem Menschen ein Lächeln ins Gesicht.
Trotzdem hab ich mich in die Küche gestellt um ein altes Rezept auszuprobieren von einer Toggenburger Spezialität:

Schlorzifladen

 

1 Kuchenteig rund

200g Dörrbirnen

50g Baumnüsse fein gerieben

1dl Milch

50g Zucker

50g Sultaninen gehackt

1cl Kirsch

1Pr. Salz

1/2 Klf Kardamom

2dl Rahm

1dl Sauerrahm

1 Ei

1 1/2 EL Zucker

1/2 Tlf Zimt

1/2 Tlf Maizena

 

Milch erwärmen. Dörrbirnen fein schneiden und darin 10 Minuten ziehen lassen. Baumnüsse,

Zucker, Sultaninen, Kirsch und Salz beigeben und mit Mixer pürieren. Backofen auf 220 Grad

vorheizen und Wähenform gut buttern und bemehlen. Kuchenteig in Form auslegen. Pürierte Birnenmasse auf dem Teig ausstreichen.

Rahm, Ei, Zucker, Kardamom, Zimt und Maizena mit zu einer cremigen Masse schlagen und über

die Birnenmasse giessen und 30 Minuten backen. Kann noch warm mit Puderzuckerglasur übergossen werden.

Statt die Birnenmasse selber herzustellen kann man auch fertige Birnweggenfüllung nehmen. Dann muss man 300g von dieser benutzen.
In diesem Sinne:
Lekker ite

Haferflockencake

Rojbas

Der Winter hat uns immer noch im Griff. Es sind -2 Grad draussen. Die besten Voraussetzungen, um etwas zu Backen. Heute mal zur Abwechslung ein einfaches Rezept, mit Zutaten, die man meist zu Hause hat und deswegen nicht nach draussen muss.
Zuerst möchte ich Euch allerdings noch eine Geburtstagstorte zeigen, welche ich für meine liebste Freundin Andrea letzte Woche gebacken habe:

Eine Bisquittorte mit Schokoladencremefüllung. Dekoriert mit Marzipan und Schokolade.
Nun aber zum eigentlichen Rezept:

Haferflockencake

 

3dl Wasser

80g Haferflocken

110g Butter weich

175g Rohzucker

150g Zucker

2 Eier

1/2 P. Vanillezucker

1Tlf Natron

1/2 Tlf Salz

200g Mehl

70g Sultaninen

150g Zwetschgenkonfitüre

100g Puderzucker

etwas Vieille Prune

 

Wasser aufkochen und Haferflocken dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen.

Backblech gut buttern und bemehlen und Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Butter mit Zucker und Vanille schaumig rühren. Eier dazugeben und zu einer cremigen

Masse schlagen. Mehl, Salz und Natron gut vermischen und unter die Eimasse einrühren.

Sultaninen und Haferflocken dazugeben, kurz umrühren und Teig auf Blech verteilen und

25 Minuten backen. Zwetschgenkonfitüre mit Puderzucker und etwas Vieille Prune zu einer dicken Glasur anrühren und den noch heissen Kuchen glasieren.

Ich habe auf die Glasur noch ein paar Schokoladenstreusel gestreut. In diesem Sinne:
Nosigyan