Fürst-Pückler-Torte

Paree looys

Es gibt Torten, die sehen und schmecken sensationell, schrecken aber eher ab, wenn man sie sieht: viel zu kompliziert, dass schaff ich nie....
Das folgende Rezept ist aus dem 19. Jahrhundert, einem deutschen Fürsten gewidmet.
Der Aufbau ist etwas "modernisiert". 

Fürst-Pückler-Torte

1 Rezept Schokoladenbiskuit

2P. Vanillepuddingpulver

7,5dl Milch

80g Zucker

250g Butter weich

2EL Kakaopulver

3EL Erdbeerkonfitüre oder -Mark

200g Marzipanrohmasse

3EL Milch

250g dunkle Schokolade fein gehackt

2dl Rahm

Vanillepuddingpulver mit 7,5dl Milch und 80g Zucker zu einem dicken Pudding aufkochen und abkühlen lassen. (Eventuell am Vortag machen, da alle Zutaten die gleiche Temperatur haben sollten).

Schokoladenbiskuit nach Rezept backen, auskühlen lassen und einmal quer durchschneiden.

Butter schaumig weiss schlagen. Langsam den Vanillepudding unterrühren und zu einer cremigen Masse schlagen. Diese in 3 Schüsseln verteilen.

In 1. Schüssel den Kakao untermischen. in 2. Teil die Erdbeerkonfitüre. Den 3. Teil so lassen.

1 Biskuitboden in Springform legen. Vanillecreme darauf verteilen und 30 Minuten kaltstellen.

Nun die Schokocreme drauf verteilen und wieder 30 Minuten kaltstellen.

Erdbeercreme darauf verteilen und 2. Biskuit darauflegen. 

Marzipanrohmasse mit 3EL heisser Milch verrühren und Torte damit bestreichen.

2dl Rahm erhitzen. Gehackte Schokolade in kleine Schüssel geben und heissen Rahm daraufgiessen. 5 Minuten stehen lassen, dann zu einer homogenen Ganache verrühren.

Springformrand lösen und ganze Torte mit dieser Ganache überziehen.

Fürst-Pückler-Torte

Da ich gleich 2 Torten wollte, habe ich die Biskuits jeweils noch halbiert und 2 halbe Torten fertig gestellt. Die Biskuits können noch mit etwas Schnaps getränkt werden.
Wenn keine Kinder den Kuchen verspeisen, können auch die Cremen noch mit entsprechenden Likörs verfeinert werden.
In diesem Sinne:
Bari akhorzhok