Butterzopf

Alos buenus dias
Eigentlich wollte ich wieder eine tolle Süssspeise vorstellen. Gestern beim Sonntagsfrühstück aber klingelte auf einmal mein innerer Alarm. Hey, hast Du die Basis für ein tolles Frühstück am Sonntag schon einmal vorgestellt? Nee...
Also hier hole ich dies endlich nach:

Butterzopf

500g Zopfmehl
1Tlf. Salz
1/2 Tlf. Zucker
75g Butter weich
1/2 Würfel Hefe zerbröselt
2,75dl Milch lauwarm
1 Ei zum bestreichen

Mehl in einer Schüssel mit dem Salz vermischen und eine Mulde bilden.
In kleiner Tasse Zucker, Hefe und etwas Milch anrühren.
Butter in kleinen Stücken zum Mehl geben.
Nun Hefegemisch und restliche Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten,
welcher schön geschmeidig ist.
Mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig bei Zimmertemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Mindestens 1 Stunde. Teig nun halbieren und die Teige langsam zu 2 langen Rollen formen.
Diese übers Kreuz legen und zu einem Zopf flechten.
Wieder 10 Minuten ruhen lassen, dann 15 Minuten in Kühlschrank gehen lassen.
Derweilen Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Ei gut verrühren und den Zopf damit einstreichen.
Zopf im unteren Drittel des Backofens ca. 35-40 Minuten backen. (Klopftest)

Butterzopf

Man kann das Zopfmehl natürlich auch mit Dinkelmehl austauschen oder vermischen.
In diesem Sinne: Que assienti bien