Liebesbälle

Goden Morgen

Der 3. Advent ist da. Die 3. Kerze auf dem Adventskranz haben wir angezündet und fleissig gebacken.
Heute habe ich ein Rezept aus Island. Dort ist es ein klassiches Guetzli, welches zu Hochzeiten aber auch an Weihnachten gebacken wird.

Liebesbälle

4 Eier

250g Mehl

2Tlf Backpulver

250g Skyr (Blaubeeren)

1Pr. Salz

1P. Vanillezucker

4EL Wasser

4EL Zucker

100g getrocknete Heidelbeeren

Fritieröl

Puderzucker

Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.

Skyr, Salz, Vanille und Wasser beigeben und zu homogener Masse verrühren.

Eiweiss steif schlagen.

Mehl und Backpulver sieben.

Beides sorgfältig unter die Eigelbmasse geben und vermischen.

Heidelbeeren darunter rühren.

Fritieröl auf 160 Grad erhitzen.

Mit Esslöffel nussgrosse Haufen abstechen und im Öl ca. 8 Minuten goldbraun backen.

Auf Gitter absetzen und gut mit Puderzucker bestreuen.

Liebesbälle

Wenn die Bälle ausgekühlt sind, in gut verschliessbare Keksdose legen und kühl lagern.
In diesem Sinne:
Laat di dat lecker smecken