Rahmtäfeli

Grüezi

Heute möchte ich mal eine Nascherei vorstellen, die ohne Backofen hergestellt wird.
Es gibt sie in allerlei Variationen....Harte und Weiche, Helle und Dunkle.
Ich spreche von Rahmtäfeli, Nidelzältli oder Caramelbonbons

Rahmtäfeli

250g süsse Kondensmilch

100g Butter

200g Zucker

2EL kaltes Wasser

Kondensmilch, Butter und Zucker in Pfanne geben, erhitzen und unter stetigem Rühren

kochen, bis die Masse hellbraun ist (dauert ca. 10-15 Minuten).

Pfanne vom Herd nehmen, kaltes Wasser beigeben und gut verrühren.

Masse auf Backpapier ca. 1cm dick ausstreichen und auskühlen lassen.

Mit grossem Messer nun die Masse in kleine Quadrate schneiden.

Nidelzältli

Dieses Rezept ergibt relativ weiche Rahmtäfeli. In einer Dose auf Backpapier halten sich die Zälti einige Wochen. (Wenn sie überhaupt solange leben ;-)
In diesem Sinne:
En Guete