Biskuit

Dzén dobri

Viele meiner Kuchen resp. Torten werden zum Teil mit Biskuitböden aufgebaut.
Ich habe lange nach einem luftig-leichten und doch saftigen Biskuit-Rezept gesucht.
Nach vielem Ausprobieren habe ich mein "perfektes" Biskuit gefunden.

Biskuit

4 Eier

1Pr. Salz

175g Zucker

1Tlf Vanilleextrakt

200g Mehl

2Tlf Backpulver

Backofen auf 175 Grad vorheizen und Springform gut buttern und bemehlen.

Eier trennen. Eiweiss mit 1Tlf lauwarmen Wasser  und Salz steif schlagen. 

Zucker nach und nach beigeben und zu glänzend weisser Masse schlagen. Vanille dazugeben und das 1. Eigelb. Wenn alles gut vermischt, die restlichen Eigelbe nach und nach in die Masse einrühren.

Mehl und Backpulver sieben und löffelweise unter die Eimasse heben.

Teig in Form geben, glatt streichen und ca. 30 Minuten goldgelb backen. Nadelprobe.

Mit Messer vom Rand lösen und auf Gitter abkühlen lassen.

Wenn das Biskuit kalt ist, kann man es mit einem Tortenmesser in 2-3 Böden schneiden.

Biskuitboden

 Für ein Schokoladenbiskuit 200g Zucker und zusätzlich noch 50g Kakaopulver verwenden.
Das Biskuit lässt sich auch gut einfrieren und zu gegebenem Zeitpunkt verwenden.
In diesem Sinne:
Boze przezegnéj