hab nicht gedacht, dass ich das mit dem Blog hinbekomme und ihn sogar wieder finde in den weiten des www.
Derweilen ist meine Urlaubswoche vorbei. Und wir waren fleissig. Haben 20kg Erdbeeren verarbeitet....2 Kg haben wir geschnetzelt und püriert und in den TK gelegt, um auch im Winter leckeres Erdbeereis herstellen zu können.
Aus 3kg Erdbeeren haben wir einen Likör hergestellt. Der muss eigentlich noch etwas durchziehen, aber probiert haben wir ihn trotzdem schon. Er ist nicht schlecht geworden, aber sicherlich noch verbesserungsfähig. Denke mal, dass ich das Aroma noch irgendwie verstärken sollte.
Der ganze Rest haben wir zu Marmelade eingekocht. Auch in diesem Jahr einfach nur lecker.
Definitiv von Vorteil, wenn der Zucker mit den Erdbeeren genug Zeit zum ziehen hat. Auch dieses Jahr haben wir am 1. Abend die Erdbeeren vorbereitet und mit dem Zucker angesetzt und erst am nächsten Tag eingekocht. Kleiner Tipp: Pfeffer und Rotwein können das Aroma hervorheben ;-)
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