Heute gibts wieder mal etwas Fruchtiges zum Geniessen. Und obwohl es eine Torte ist, wird heute der Backofen mal nicht gebraucht. Das Rezept habe ich mit Erdbeeren gemacht, allerdings passen da jede Sorte von Beeren.....aber auch mit anderen Früchten wird diese Torte einfach lecker.
Beerencharlotte
250g Löffelbiskuits
40g Butter flüssig
250g Erdbeeren
3EL Puderzucker
Saft und Schale von 1 Zitrone
6Blatt Gelatine
400g Rahmquark
5EL Puderzucker
2EL Wasser heiss
2dl Rahm
1 Eiweiss
Löffelbiskuits an einem Ende um 2cm kürzen.
Die Abschnitte wiegen....Wenn nicht 70g, dann noch mit grossen Stücken aufstocken.
Springform mit Backpapier auflegen.
Die 70g Löffelbiskuits mahlen mit Butter vermischen und auf Springformboden verteilen und andrücken. Die geschnittenen Biskuits mit der Schnittfläche nach unten und der Zuckerseite nach aussen am Tortenrand aufstellen. (Etwas schwierig) und dann Boden kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser 15 Minuten quellen lassen.
Derweilen Erdbeeren mit 3EL Puderzucker pürieren. Zitronenschale und -Saft beigeben.
Quark und 5EL Puderzucker verrühren. 3EL des Quarks in Pfanne erhitzen und ausgedrückte Gelatine einrühren. Zur restlichen Quarkmasse geben, ebenso das Erdbeerpüree. Rahm steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Masse in die Form geben, glatt streichen und mind. 4 Stunden kalt stellen.
 |
| Beerencharlotte |
Ich hatte ziemlich Mühe, die geschnittenen Biskuits am Rand hinzustellen.
Ich habe etwas Beerenmarmelade auf den Boden gestrichen und die Biskuits darauf geklebt. Dies als kleiner Tipp.
In diesem Sinne:
Kali oreksi
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen