Ravani

kalimera

Nach einem wunderschönen Urlaub auf Paros in Griechenland bin ich wieder bereit, weitere tolle Rezepte vorzustellen.
Natürlich hat das erste Rezept mit Griechenland zu tun. Man sollte es unbedingt am Vortag machen, damit der Kuchen Zeit zum durchziehen hat.

Ravani

120g Mehl

150g Griess

1P. Backpulver

1dl Olivenöl

5 Eier

1 Orange

100g Zucker

1 Zitrone

250g Zucker

1,25dl Wasser

4cl Raki

Backofen auf 175 Grad vorheizen und Kuchenblech ca. 25-30cm gut buttern und bemehlen.

Eier mit Zucker schaumig rühren.

Orange waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.

Öl beigeben. Backpulver und Mehl vermischen und zusammen mit dem Mehl unter

die Eimischung heben. Saft und Orangenschale dazu geben und alles zu glattem Teig verrühren.

Teig in die Form giessen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. (Stäbchenprobe)

Kuchen abkühlen lassen.

Zitrone auspressen und Saft mit Zucker und Wasser erhitzen. So lange köcherln lassen, bis ein dicklicher Sirup entsteht. Abkühlen lassen.

Raki in den Sirup einrühren und diesen über den kalten Kuchen verteilen.

Mind. 6 Stunden ruhen lassen, damit der Sirup gut einziehen lassen kann.

Ich habe die Ravani am frühen Morgen gebacken. Bis zum Abend hat der Kuchen den Teig auch gut aufgenommen. Aber meine griechische Bekannte sagte mir, dass es nur noch besser wird, wenn am Vortag gebacken.
In diesem Sinne:
Kali oreksi