Mohnorangenkuchen im Glas

barhi orh

Im Moment bin ich am Backen ohne Ende.....Gibt aber auch so viele Ideen, welche auch ausprobiert werden wollen. Und wenn ich als von der Arbeit nach Hause komme, bin ich froh, wenn ich in der warmen Stube resp. in der Küche den Backofen anschmeissen kann...

Mohnorangenkuchen im Glas

 

250g Butter weich

150g Zucker

1Pr. Salz

4 Eier

400g Mehl

1P. Backpulver

1,4dl Milch

2EL Mohnsamen

0,5dl Wasser

Saft und Schale von 1 Zitrone

2dl Limoncello

 

7 Marmeladengläser gut waschen und buttern. Mohn im Wasser einweichen.

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren. Butter dazugeben und

rühren, bis die Creme homogen ist. Abwechslungsweise Milch, Mehl und Backpulver dazu geben und verrühren. Teig halbieren. In die eine Hälfte die Schalen und Saft der Orange beigeben und in den anderen Teig die Mohnsamen einrühren. Die Gläser bis zur Hälfte abwechselnd mit den zwei Teigen füllen und 40 Minuten backen. Deckel heiss auspülen und sofort nach Entnahme aus dem Backofen die Gläser verschliessen. Die Kuchen halten sich kühl gelagert bis zu 4 Monaten. Vor dem Servieren mit dem Limoncello tränken.

Diese Kuchen lassen sich gut vorbereiten und sind ein nettes Mitbringsel....
In diesem Sinne:
Bari akh.orzh.ak

Zimtkäserollen

An-nyeong-ha-se-yo

Frischkäse ist bei uns bei Süssspeisen nicht so verbreitet. Obwohl die Mischung aus diesem mit
Süssem eine köstliche Sache ist. Hier ein einfaches Rezept, welches man auch sehr gut für Parties mit Fingerfood als Dessert servieren kann.

Zimtkäserollen

 

16 Scheiben Toastbrot

220g Philadelphia Frischkäse Natur

1 Eigelb

1 Tasse Puderzucker

250g Zimtzucker

150g Butter

 

Die Ränder vom Toastbrot abschneiden. Die Toastscheiben dünn ausrollen. Philadelphiakäse

mit Eigelb und Puderzucker zu einer cremigen Masse schlagen. Butter schmelzen und in flache

Schüssel geben. Zimtzucker in weitere flache Schüssel geben. Backofen auf 180 Grad vorheizen

und Backblech mit Papier belegen. Toastscheiben mit der Käsemasse bestreichen und einrollen.

In flüssige Butter tauchen, im Zimtzucker wenden und auf Blech legen. 20 Minuten backen, bis

sie schön goldbraun und knusprig sind. Auf Gitter abkühlen lassen.

 

Dazu kann man auch ein Birnenkompott bereitstellen, worin man die Rollen dippen kann.
In diesem Sinne:
jal meokkesseumnida

 

Cupcake Chailatte

Bonjou

Da wir im Moment viel Chailatte trinken, und den dazu gehörigen Sirup auch selber herstellen, kam mir die Idee, einen Cupcake damit zu kreieren.

Cupcake Chailatte

 

0,5dl Masala Chai Sirup

3dl Milch

150g Butter

230g Mehl

2 Eier

je 1/2 Klf Backpulver / Natron

100g Rohzucker

160g Frischkäse

160g Butter

1P. Vanillezucker

200g Puderzucker

0,3dl Chai Sirup

 

Milch erwärmen und Sirup darin auflösen. Backofen auf 180 Grad vorheizen und 12er Muffinblech mit Papierchen belegen. Butter mit Zucker und Eier schaumig rühren. 2,2dl der Chailatte in die Masse einrühren. Mehl, Backpulver und Natron darunter mischen und Masse in die Förmchen geben und ca. 22 Minuten backen.

Frischkäse mit Butter schaumig rühren. Vanille, Puderzucker und restlichen Chailatte dazu geben und zu einer cremigen Masse rühren. Cupcakes damit dekorieren.

 

Ich habe über die Creme noch eine SChokoladen-Creme zur Verzierung auf die Cupcakes gespritzt.
In diesem Sinne
Bon apeti

Börsentorte Glatti Art

Chao

Ein regnerischer kühler Mittwoch...Da bleibt man doch gerne in der warmen Stube.
So düstere Aussichten erwecken die Lust nach Süssem und auch nach Schokolade. So hab ich mich in die Küche gestürzt und den Backofen angeworfen.

Börsentorte Glatti Art

 

9 Eiweiss

180g Zucker

1Pr. Salz

6 Eigelb

1P. Vanillezucker

Schale von 1/2 Zitrone

250g Mandeln

50g Mehl

50g Butter flüssig

100g Quittenkonfitüre

6EL Quittenlikör

45g Puderzucker

4 Eigelb

225g dunkle Schokolade

3,75dl Rahm

 

Zuerst den Rahm in einer Pfanne erwärmen. Die Schokolade beigeben und schmelzen lassen.

Wenn geschmolzen, sofort in den Kühlschrank stellen und kalt werden lassen.

Springform gut buttern und bemehlen und Backofen auf 170 Grad vorheizen.

6 Eigelb mit Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren.

Eiweiss mit Salz steif schlagen. Dann nach und nach Zucker unterrühren und weiterschlagen bis

eine glänzende Masse entsteht.

Butter unter Eigelbmasse einrühren. Abwechslungsweise Mehl, Mandeln und geschlagenes Eiweiss

sorgfältig unter die Eimasse heben und Teig in die Form giessen und ca. 40 Minuten backen und auskühlen lassen.

4 Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Kalte Schokolade darunter mischen und zu einer luftigen Creme rühren.

Torte 2 mal durchschneiden.

Quittenkonfitüre mit Quittenlikör im Wasserbad erwärmen. Die Hälfte davon auf den 1. Tortenboden streichen und mit etwa einem Drittel der Creme bestreichen. 2. Boden darauf legen und wieder mit Quittenkonfitüre und dann dem 2. Drittel der Creme bestreichen. Dann den letzten Boden auf die Torte setzen und mit restlicher Creme ummanteln.

Ich habe zur Dekoration noch ein paar Zimt-Truffes gemacht und den Rand mit Schokostreuseln ummantelt.
In diesem Sinne

chûc ngon miêng

Tarte au flan

Bon jour
Je suis Charlie

Es ist wieder an der Zeit, Euch was aus meiner Backstube vorzustellen....
Ein einfaches Rezept, welches vor allem im Sommer ein Genuss ist...Ich mag es das ganze Jahr über...im Winter serviert mit heissen Himbeeren ist es eine schöne Abwechslung zu Vanilleeis mit heissen Beeren.

Tarte au flan

 

1 Kuchenteig rund

3 Eier

1EL Zucker

1dl Rahm

5dl Milch

2P. Vanillepuddingpulver

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Flache Tartenform gut buttern und bemehlen und den Kuchenteig darauf auslegen. Milch mit Puddingpulver in Pfanne aufkochen. Eier, Zucker und Rahm miteinander verrühren. Wenn Puddingmasse heiss ist, ein paar Esslöffel davon in die Eiermasse einrühren. Dann die Eiermasse zum Pudding in die Pfanne einrühren bis sie eindickt. Masse sofort auf Kuchenteig giessen und ca. 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen und dann bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Sehr fein ist auch die Variante, wenn man halbe Aprikosen auf den Kuchenteig legt und dann mit dem Vanillepudding übergiesst und so bäckt.

In diesem Sinne

Bon appetit

3D-Schokotorte

Assalomu alaykum

und Happy Birthday lieber Lars.....Zu diesem Anlass hab ich mich endlich wieder einmal an eine
3D-Torte gewagt. Hatte leider letztes Jahr nicht oft genug Zeit, um mich in diesem Gebiet weiter zu bilden....aber ich glaube, das Resultat kann man doch zeigen.

3D-Schokotorte

 

250g Butter

170g Zucker

1P. Vanillezucker

200g Mehl

1P. Backpulver

3Tlf Kakaopulver

4 Eier

1Pr. Salz

2EL Milch

2EL Naturjoghurt

250g Butter weich

60g Frischkäse Natur

250g Puderzucker

1dl Eiercognac

Aprikosenkonfitüre

Marzipan und Fondant zum Dekorieren

 

Backofen auf 175 Grad vorheizen und Backblech gut buttern und bemehlen.

Eier mit Zucker, Vanille und Salz schaumig rühren. Weiche Butter dazugeben.

Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und abwechslungsweise mit Milch und Joghurt

unter die Masse mischen. Teig auf Blech verteilen und ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

 

Die Butter und Frischkäse miteinander gut vermischen und Eiercognac unterrühren. Langsam den Puderzucker dazugeben und Creme schaumig schlagen.

Tortenboden je nach Motiv schneiden, jeweils mit Füllung bestreichen und aufeinandersetzen.

Aprikosenkonfitüre erhitzen und Torte dünn damit einstreichen (Aprikotieren)...

Marzipan oder Fondant auswallen und über die Torte legen. Anstreichen und dementsprechend dekorieren.

 

Die Figur besteht ebenfalls aus Kuchenteig, welchen ich in Form geschnitten und geknetet habe und dann mit Marzipan überzogen. Dieses habe ich mit Hilfe von Lebensmittelfarbe, resp. Kakao entsprechend eingefärbt. Die Augen bestehen aus einem Silberdekokügelchen und Caramel, welches ich in Löffel gegossen habe. Für die Krallen habe ich etwas Caramel in langen Streifen auf Papier gegossen und nach dem abkühlen in passende Stücke geschnitten und geschliffen.
In diesem Sinne:
Yoqimli ishtaha!

 

happy new year

Willkommen im 2015

 

Ich wünsche allen ein frohes, gutes neues Jahr mit vielen Sonnenstunden und viel Gesundheit.
Auch dieses Jahr werde ich hoffentlich wieder viele neue Rezepte ausprobieren und mit Euch teilen können...
In diesem Sinne
Guten Appetit