Cheeseballs

Suprabhãta

Heute möchte ich wieder mal eine salzige Angelegenheit vorstellen.
Obwohl einige sofort die Hände verrühren, wenn sie das Wort Brandteig hören.
Glaubt mir, es ist nicht ganz so schwierig, wie man immer hört.

Cheeseballs

 

115g Butter

1EL Zucker

1Tlf Salz

1,2dl Wasser

1,2dl Milch

120g Mehl

4 Eier

60g Gruyere Käse geraffelt

120g rasiger Hartkäse geraffelt

Butter, Zucker, Salz, Wasser und Milch in Pfanne aufkochen lassen.

Mehl sieben und dann im Sturz beigeben. Mit Holzkelle gut verrühren, bis der

Teig bindet, und vorallem sich am Boden der Pfanne ein weisser Belag bildet. (Abbrennen genannt). Pfanne vom Herd nehmen und Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen und 3 Backbleche mit Backpapier belegen.

Eier dazugeben und zu einer homogenen Masse rühren. Käse dazu geben und gut vermischen.

Mit Esslöffel nussgrosse Portionen abstechen und mit genug Abstand aufs Blech absetzen.

(12 Haufen pro Blech).

Ca. 22 Minuten goldbraun backen.

Cheeseballs

Die Cheeseballs können warm serviert werden.
Ich serviere sie meist schon abgekühlt mit einer rassigen Sauce. 
Ist auch etwas, was man zuhause backen kann, und zu einem Picknick mitnehmen kann.
In diesem Sinne:
Subha trupti