Heidelbeerenkuchen

Sawubona

Heute möchte ich ein Rezept vorstellen, dessen Hauptakteur demnächst Saison hat.
So wisst ihr schon jetzt, dass es sich lohnt, diese herrlichen Beeren nicht zu vergessen.

Heidelbeerkuchen

325g Mehl

310g Zucker

1P. Backpulver

1Tlf Salz

2,35dl Milch

1dl. Oel

2 Eier

2Tlf Vanilleextrakt

2Tlf Mehl

40g Butter geschmolzen

 2EL Zucker

Backofen auf 190 Grad vorheizen und Springform gut buttern und bemehlen.

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen.

Milch, Öl, Eier und Vanille dazugeben und alles zu einer homogenen Masse rühren.

Heidelbeeren mit 2Tlf Mehl bestreuen und gut vermischen. Dann in die Teigmasse unterheben. Teig in Form geben, glatt streichen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Flüssige Butter auf dem Kuchen verteilen und mit den 2EL Zucker bestreuen.

Nochmals 10 minuten backen. (Nadelprobe).

Heidelbeerkuchen

Der Kuchen ist lauwarm äusserst lecker. Aber auch kalt ein fruchtiger Traum.
Er kann somit auch am Vortag gebacken werden.
In diesem Sinne:
Thokoleza ukudla

Cheeseballs

Suprabhãta

Heute möchte ich wieder mal eine salzige Angelegenheit vorstellen.
Obwohl einige sofort die Hände verrühren, wenn sie das Wort Brandteig hören.
Glaubt mir, es ist nicht ganz so schwierig, wie man immer hört.

Cheeseballs

 

115g Butter

1EL Zucker

1Tlf Salz

1,2dl Wasser

1,2dl Milch

120g Mehl

4 Eier

60g Gruyere Käse geraffelt

120g rasiger Hartkäse geraffelt

Butter, Zucker, Salz, Wasser und Milch in Pfanne aufkochen lassen.

Mehl sieben und dann im Sturz beigeben. Mit Holzkelle gut verrühren, bis der

Teig bindet, und vorallem sich am Boden der Pfanne ein weisser Belag bildet. (Abbrennen genannt). Pfanne vom Herd nehmen und Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen und 3 Backbleche mit Backpapier belegen.

Eier dazugeben und zu einer homogenen Masse rühren. Käse dazu geben und gut vermischen.

Mit Esslöffel nussgrosse Portionen abstechen und mit genug Abstand aufs Blech absetzen.

(12 Haufen pro Blech).

Ca. 22 Minuten goldbraun backen.

Cheeseballs

Die Cheeseballs können warm serviert werden.
Ich serviere sie meist schon abgekühlt mit einer rassigen Sauce. 
Ist auch etwas, was man zuhause backen kann, und zu einem Picknick mitnehmen kann.
In diesem Sinne:
Subha trupti

Rhabarberpuddingkuchen

Bonos dies

Noch sind die Rhabarbern fleissig am wachsen und unser Tiefkühler ist schon gut gefüllt.
Damit es für weitere Früchte Platz gibt, müssen Rhabarbern dran glauben und werden
in einem leckeren Kuchen verarbeitet.

Rhabarberpuddingkuchen

125g Butter weich

100g Zucker

2 Eier

2Tlf Backpulver

160g Mehl

1Tlf Vanilleextrakt

1P. Vanillepuddingpulver

3,5dl Milch

600g Rhabarbern, geschält und gewürfelt

100g Butter weich

65g Zucker

125g Mehl

Vanillepuddingpulver mit Milch aufkochen und sobald er dicklich wird, vom Herd nehmen und kalt werden lassen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und Springform gut buttern und bemehlen.

125g weiche Butter mit Zucker und Vanille schaumig schlagen.

Eier einzeln dazugeben und zu einer homogenen Masse schlagen.

Mehl und Backpulver beigeben und gut verrühren.

Teig in Form geben und glatt streichen.

Pudding kurz aufschlagen und auf dem Teig verteilen.

Rhabarberwürfel darauf verstreuen und Kuchen 30 Minuten backen.

Derweilen aus 100g Butter, Zucker und Mehl zu einen krümmeligen Teig verreiben. 

Streusel reiben und diese auf dem Kuchen verteilen. Nochmals 30 Minuten backen.

 

Rhabarberpuddingkuchen

Sobald er nur noch lauwarm ist, kann der Kuchen serviert werden.
Aber uns schmeckt er kalt am Besten. Statt Rhabarbern kann dieser Kuchen auch sehr gut mit anderen säuerlichen Früchten gebacken werden.
In diesem Sinne:
Qu'aproveche

Mohrenkopftorte

Xeyirli irte

Es gibt immer wieder Torten, von welchen man mal etwas hört und denkt, ach ja, das könnt ich auch mal probieren.
So ein Rezept habe ich schon länger auf der To-Do-Liste...Nun habe ich es endlich ausprobiert, und möchte es nun vorstellen.
Ich entschuldige mich für die Bezeichnung der Torte, aber so wird diese nun mal betitelt.

Mohrenkopftorte 

200g Zucker

5 Eier

200g Mehl

50g Maizena

1P. Backpulver

Schale von 1 Zitrone

5dl Rahm

550g Rahmquark

1Tlf Vanilleextrakt

4P. Rahmhalter

8 Mohrenköpfe

4 Bananen

Schokospäne

Backofen auf 160 Grad vorheizen und Springform gut buttern und bemehlen.

Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Maizena, Backpulver und Zitronenschale

daruntermischen und zu homogener Masse rühren.

Teig in Form geben, glatt streichen und ca. 35 Minuten backen. (Nadelprobe)

Biskuit auskühlen lassen und 2x quer durchschneiden.

Böden der Mohrenköpfe abtrennen. Oberteile mit Quark, Vanille, Rahm und Rahmhalter schlagen, bis die Masse fest wird.

Bananen schälen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden.

Tortenboden mit 1/4 der Creme bestreichen und mit der Hälfte der Bananenscheiben

belegen.

2. Boden darauf setzen und gleich belegen. Mit drittem Boden abschliessen und mit restlicher Creme bestreichen. Mit Schokospänen dekorieren und kalt stellen.

Mohrenkopftorte

Ich habe die Böden der Torte noch mit etwas Bananenlikör betreufelt.
Statt Bananen kann man auch andere Früchte nehmen. Ich habe grad gestern eine Torte für einen Geburtstag gemacht, und für diese habe ich frische Erdbeeren genommen.
In diesem Sinne:
Tämle bulsin