Kräuterfaltenbrot

joom reab suor

Anfangs Woche haben wir die Grillsaison für dieses Jahr eröffnet. Zwar noch nicht das perfekte Wetter dafür, aber seien wir mal ehrlich: Fleisch vom Grill schmeckt einfach viel besser als aus der Pfanne.
Deshalb möchte ich Euch auch ein Backwerk vorstellen, welches sehr gut zu Grillgut passt:

Kräuterfaltenbrot

 

600g Ruchmehl

3dl Wasser lauwarm

1 Würfel Hefe oder 2 Btl. Trockenhefe

1/2 Tlf Zucker

2Tlf Salz

50g Öl

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 Bund frische Kräuter diverses

120g Butter weich

1Tlf Salz

 

Backofen auf 50 Grad vorheizen. Mehl mit Salz vermischen. Hefe, Wasser, Zucker und Öl

dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch belegen und für

45 Minuten im Backofen gehen lassen.

Derweilen Knoblauch pressen, Zwiebel und Kräuter sehr fein hacken und mit Salz und Butter

gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Teig aus Backofen nehmen und Temperatur auf 200 Grad einstellen. Teig nochmals durchkneten und

dann auf mit Mehl bestreuter Fläche auf Kuchenblechgrösse auswallen. Springform gut buttern und

bemehlen. Die Kräuterbutter auf dem Teig ausstreichen und Teig mit Messer in ca. 8cm dicke Streifen schneiden. Diese Streifen in W-Form falten und in der Springform aneinander reihen.

25 Minuten backen.

Mein erster Versuch wurde etwas zu hoch und deshalb war die Form nicht komplett ausgefüllt.
Hatte den Teig in 12cm Streifen geschnitten.
In diesem Sinne:
chúk ngon miêng

Erdnussbutterballtorte

Kamosta
Jedes Mal, wenn ich in den Staaten bin, begegne ich auch in Bäckereien immer wieder diversem Gebäck, welches mit Erdnussbutter gemacht ist. Nun habe ich mich endlich an ein Rezept gewagt, welches ich schon seit längerer Zeit hüte, aber bis anhin noch nicht gebacken habe:

Erdnussbutterballkuchen

 

100g Erdnussbutter

30g Butter weich

1/2 Tlf Vanilleextrakt

120g Puderzucker

180g dunkle Schokolade

1 Rezept Schokoladenkuchen

150g Butter weich

190g Erdnussbutter

1 1/2 Tlf Vanilleextrakt

400g Puderzucker

 

Schokoladenkuchen nach Rezept backen, auskühlen lassen und einmal durchschneiden.

100g Erdnussbutter mit Butter gut verrühren. Vanilleextrakt und 120g Puderzucker sorgfältig beigeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 24 Kugeln aus dem Teig formen und kalt stellen. Schokolade in Wasserbad schmelzen und die kalten Kugeln darin wenden. Auf Gitter setzen und auf die Seite stellen.

Restl. Butter, Erdnussbutter und Vanilleextrakt cremig rühren. Beide Tortenböden mit jeweils 1/3 der Creme bestreichen und die Böden aufeinander setzen. Mit der restlichen Creme die Torte ummanteln.

Die Schokokugeln darauf setzen.

Die Torte kann auch vor dem Überziehen mit der Erdnussbuttercreme mit einer Schokoladencanache überzogen werden. Ich habe die Torte zuerst mit der Erdnussbuttercreme ummantelt und dann mit Schokoladencanache überzogen. Die Torte ist sehr reichhaltig....Kleine Stücke schneiden.
In diesem Sinne:
Kaen ta ren

Butterkuchen Friesenart

usuku oluhle

Endlich ist es soweit, der Frühling scheint in den Startlöchern zu sein. An der Sonne lässt es sich ohne zu Schlottern aushalten und die Pflanzen drücken überall ihre zarten Knospen hervor.
Ich habe diesmal einen Blechkuchen gebacken, den man ganz gut auch an ein Picknick mitnehmen kann:

Butterkuchen Friesenart

 

400g Mehl

1P. Trockenhefe

50g Zucker

1P. Vanillezucker

1Pr. Salz

2dl Milch warm

1 Ei

50g Butter

120g Mandelblättchen

200g Butter

75g Zucker

1P. Vanillezucker

200g Himbeerkonfitüre

 

200g Butter in kleine Würfel schneiden und diese auf einem Brett in Gefrierfach legen.

Milch erwärmen und 50g Butter darin schmelzen. Mehl, Hefe, Vanille und Salz vermischen. Milch-Buttergemisch und Ei beigeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt eine Stunde ruhen lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Blech mit Backpapier belegen und Teig darauf ausrollen.

Mit Finger viele kleine Mulden in den Teig drücken und Kuchen 5 Minuten backen. 75g Zucker mit Vanille vermischen und Butterwürfel aus dem Tiefkühler nehmen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit der Hälfte des Zuckers und den Mandelblättchen bestreuen. Die Butterwürfel in die Mulden legen und Kuchen weitere 10 Minuten backen. Himbeerkonfitüre darüber streichen und mit restlichem Zucker bestreuen. Nochmals 5 Minuten backen und noch warm in Quadrate schneiden.

Nicht erschrecken, wenn nach dem Backen der Butter im Blech neben dem Teig vor sich hin saftet. Beim abkühlen zieht der Teig die Flüssigkeit auf.
In diesem Sinne:
Thokoleza ukudla!

5-Kornbrot

Namaste

Der heutige Beitrag beinhaltet etwas eher seltenes bei mir.
Ich möchte Euch ein Rezept für ein salziges Backwerk vorstellen:

5-Kornbrot

 

100g Körner (Sonnenblumen, Sesam, Pinien etc.)

75g Mandeln gerieben

400g Ruchmehl

1/2 EL Salz

1dl Sauerrahm

1/2 Würfel Hefe

1Tlf Honig

3,5dl Wasser warm

 

Körner in heisser Bratpfanne rösten und abkühlen lassen.

Mit Messer oder Wiegebeil fein hacken und mit Mehl und Salz vermischen.

Hefe mit Honig im warmen Wasser auflösen und mit Sauerrahm zum Mehl

geben. Verkneten bis ein glatter Teig entsteht.

Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und an warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Teig nochmals kurz durchkneten, ein Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtem

Blech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 230 Grad vorheizen. Brot mit Wasser bestreichen und 15 Minuten backen.

Temperatur auf 180 Grad runterstellen und weitere 25 - 30 Minuten fertig backen.

(Klopftest machen).

In einem Brotsack hält sich das Brot einige Tage und bleibt schön feucht.
In diesem Sinne:
kripyã bhojan kã ãnnand lijiyai