Advents-Schokotorte

madainn mhath

Die Zeit rast......Heute ist der erste Advent. Die Zeit des Guetzlibackens und Weihnachtsdekoration aufbauen ist eingeläutet. Heut abend wird bei uns das erste Mal die Aussenbeleuchtung eingeschaltet.
In der Zwischenzeit werd ich mich noch um ein paar Guetzli kümmern und Euch meine neue Kreation vorstellen:

 

Advents-Schokotorte

 

250g Butter

170g Zucker

1P. Vanillezucker

200g Mehl

1P. Backpulver

3Tlf Kakaopulver

4 Eier

1Pr. Salz

2EL Milch

2EL Naturejoghurt

100g dunkle Schokolade

200g Kirschenkonfitüre

2EL Kirsch

2EL Kakaopulver

 

 

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Tiefes Backblech buttern und bemehlen. Eier mit Zucker, Vanille und Salz schaumig rühren. Milch und Naturejoghurt untermischen. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und unter den Teig heben. Teig auf Blech giessen und ca. 35 Minuten backen.

Wenn der Teig ausgekühlt ist, kann der Kuchen mit einem Messer die gewünschten Formen ausschneiden.

Schokolade in Wasserbad schmelzen. Kirschenkonfitüre, Kirsch und Kakao unterrühren. Mit Hilfe von Spatel die Kuchenböden bestreichen und den Kuchen zusammensetzen.

Ich habe die Torte in Form eines grossen Cupcakes aufgebaut. Zur Dekoration habe ich Buttercreme mit Kirsch genommen und mit einer Praline und Zuckerstreusel dekoriert.

In diesem Sinne:
lth gu ledir!

Franchipan

Molo

Das Wetter ist im Moment typisch für den November. Grau, trüb und frisch. Um so mehr freut man sich auf was saftig-leckeres, um die Stimmung auf zu heitern.....Da ich im Moment eh viel in der Küche stehe um Weihnachtsguetzli zu backen, ist es gut, wenn man einen Kuchen bäckt, der schnell zubereitet ist. Das Rezept wird seit Generationen in meiner Familie unverändert gebraucht.

Franchipan

 

1 Kuchenteig

8 Eier

180g Zucker

10 Äpfel

1/2 Klf Zimt

3EL Rosinen

200g Puderzucker

Zitronensaft

2EL Kirsch

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen und Springform gut buttern und bemehlen. Kuchenteig darin auslegen, sodass auch am Rand genug Teig ist.

Eier trennen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Äpfel raffeln und Eigelbmasse darunter

mischen. Rosinen und Zimt dazugeben. Eiweiss steif schlagen und unter die Masse heben.

Teig in Form geben und 30 Minuten backen.

Aus Puderucker, Zitronensaft und Kirsch eine dicke Glasur anrühren und den noch heissen Kuchen damit glasieren.

 

 

Der Kuchen lässt sich auch gut ein bis zwei Tage früher backen. Kühl gelagert hält er sich einige Tage und bleibt schön feucht.

 

In diesem Sinne

Ukonwabele ukutya kwakho



Apfelstrudel

Jambo

Das 2014 ist ein gutes Jahr, was das Thema Äpfel angeht. Es gibt sie in Hülle und Fülle....
Wir haben auch schon einige Kilos verarbeitet zu Apfelmus, aber auch Wähen mussten sein.
Ein Klassiker darf natürlich auch nicht fehlen in dieser Jahreszeit:

Apfelstrudel

 

250g Mehl

1/4 Klf Salz

1/4 Klf Zucker

1/2 dl Wasser

1 Ei

3EL Öl

120g Zucker

1EL Puderzucker

1/2 Klf Zimt

100g Rosinen

100g Mandeln gerieben

1/2 kg Äpfel (Boskop)

flüssige Butter

Puderzucker

 

Mehl, Salz und Zucker vermischen. Ei und Öl gut verrühren und beigeben. Alles zu einem glatten

Teig verkneten und unter einem feuchten Tuch 40 Minuten ruhen lassen.

Den Teig zwischen Backpapier hauchdünn auswallen. (Durch den Teig sollte man Zeitung lesen können). Teig mit flüssiger Butter einstreichen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Äpfel entkernen und in feine Würfel schneiden. Mit Zucker, Puderzucker, Zimt, Rosinen und Mandeln vermischen und auf den Teig verteilen. (1cm Rand frei lassen.) Teig zu einer Rolle einrollen und das Ende gut festdrücken. Auf Backpapier geben und nochmals gut mit flüssiger Butter einstreichen. Ca. 45 Minuten backen und mit Puderzucker bestreuen.

 Füllung kann auch mit Kirschen, Zwetschgen oder Aprikosen gemacht werden. Am besten serviert man dazu Vanille-Eis oder Vanillesauce.
In diesem Sinne:
Ufurahie chakula chako

Tessiner Maronitorte

Buon giorno

Der Herbst hat Einzug gehalten mit Herbststürmen und heute grau in grau mit viel Regen.
Herbstzeit ist ganz klar auch Maroni- oder Kastanienzeit.
Da wir am Abend Besuch zum Essen haben, hab ich mir eine passende Torte überlegt:

Tessiner Maronitorte

 

400g Maronipüree

4 Eier

50g Zucker

1Pr. Salz

1/2 Klf Kardamom

200g Butter weich

50g Mandeln gerieben

2Tlf Backpulver

1P. Vanillezucker

100g Johannisbeergelee

150g dunkle Schokolade

 

Backofen auf 220 Grad vorheizen und Springform gut buttern und bemehlen.

Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eiweiss mit Salz

steif schlagen. Butter, Kardamom und Maronipüree unter die Eigelbmasse rühren.

Mandeln mit Backpulver unter die Masse rühren bis sie schön cremig ist.

Sorgfältig das Eiweiss unterheben und die Masse in die Springform geben.

30 Minuten backen, aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Schokolade im

Wasserbad schmelzen. Derweilen Johannisbeergelee auf der Torte verteilen. Mit

der flüssigen Schokolade überziehen.

 

Ich habe die Torte diesmal etwas aufgemotzt. Habe eine Quarkcreme mit zusätzlichem Johannisbeergelee darüber gegossen. Danach Rahm mit Maronipüree vermischt und die Torte damit dekoriert.
In diesem Sinne

buon appetito