Beerencharlotte

Kaliméra

Heute gibts wieder mal etwas Fruchtiges zum Geniessen. Und obwohl es eine Torte ist, wird heute der Backofen mal nicht gebraucht. Das Rezept habe ich mit Erdbeeren gemacht, allerdings passen da jede Sorte von Beeren.....aber auch mit anderen Früchten wird diese Torte einfach lecker.

Beerencharlotte

250g Löffelbiskuits

40g Butter flüssig

250g Erdbeeren

3EL Puderzucker

Saft und Schale von 1 Zitrone

6Blatt Gelatine

400g Rahmquark

5EL Puderzucker

2EL Wasser heiss

2dl Rahm

1 Eiweiss

Löffelbiskuits an einem Ende um 2cm kürzen.

Die Abschnitte wiegen....Wenn nicht 70g, dann noch mit grossen Stücken aufstocken.

Springform mit Backpapier auflegen.

Die 70g Löffelbiskuits mahlen  mit Butter vermischen und auf Springformboden verteilen und andrücken. Die geschnittenen Biskuits mit der Schnittfläche nach unten und der Zuckerseite nach aussen am Tortenrand aufstellen. (Etwas schwierig) und dann Boden kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser 15 Minuten quellen lassen. 

Derweilen Erdbeeren mit 3EL Puderzucker pürieren. Zitronenschale und -Saft beigeben.

Quark und 5EL Puderzucker verrühren. 3EL des Quarks in Pfanne erhitzen und ausgedrückte Gelatine einrühren. Zur restlichen Quarkmasse geben, ebenso das Erdbeerpüree. Rahm steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Masse in die Form geben, glatt streichen und mind. 4 Stunden kalt stellen.

Beerencharlotte

Ich hatte ziemlich Mühe, die geschnittenen Biskuits am Rand hinzustellen.
Ich habe etwas Beerenmarmelade auf den Boden gestrichen und die Biskuits darauf geklebt. Dies als kleiner Tipp.
In diesem Sinne:
Kali oreksi

Stracciatellatorte

Dumelang

Nach der schweren Schokobombentorte gibts heute wieder etwas leichteres....
Aber trotzdem äusserst lecker...Ok, ich gebs zu, es hat auch hier wieder Schokolade drin, aber nur sehr wenig....

Stracciatellatorte

250g Dinkelkekse

110g Butter flüssig

500g Quark

80g Puderzucker

1EL Honig

1P. Vanillezucker

2,5dl Rahm

6 Blatt Gelatine

1dl Rahm

150g dunkle Schokolade gehackt

Springform mit Backpapier belegen.

Kekse zerbröseln und mit der flüssigen Butter vermischen.

In Springform geben und mit Hilfe eines Löffels verteilen, glatt streichen und 

gut andrücken.

Für 30 Minuten in Kühlschrank stellen.

Gelatine in kaltem Wasser 15 Minuten einweichen lassen.

2,5dl Rahm steif schlagen.

Quark mit Puderzucker, Honig und Vanille cremig rühren.

Steifgeschlagenen Rahm unterheben.

1dl Rahm erhitzen und aufgeweichte Gelatine darin auflösen.

Zusammen mit der gehackten Schokolade unter die Quarkmasse rühren.

Masse auf den Tortenboden geben, glatt streichen und mind. 4 Stunden kalt stellen.

Stracciatellatorte

Ich habe die Torte noch mit einigen Schokoladenspänen dekoriert.
Die Torte lässt sich gut am Vortag vorbereiten und gekühlt aufbewahren.
In diesem Sinne:
Ipshine ka dijo

Schokobombentorte

buenas dias

In letzter Zeit gab es viele fruchtige Rezepte. Und schon haben die Schokoholiker sich gemeldet und nach etwas deftigerem gefragt.
Ich will ja nicht schuld sein, dass Jemand auf Entzug gerät. Deshalb das folgende Rezept:

Schokoladenbombentorte

200g Zucker

60g Kakao

2,4dl Wasser

150g Butter

600g Kekse zerbröselt

100g ger. Nüsse

150g dunkle Schokolade

1,5dl Rahm

Springform mit Backpapier belegen.

Zucker, Kakao, Wasser und Butter in Pfanne geben und erhitzen.

Gut verrühren.

Kekse und Nüsse in die heisse Masse geben, gut vermischen und die Masse in die

Springform geben und glatt rühren.

Mind. 30 Minuten in Kühlschrank stellen.

Derweilen die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.

Rahm erhitzen und über die Schokolade giessen.

10 Minuten ruhen lassen, dann gut verrühren.

Die Ganache über den Kuchen giessen, glatt streichen und mindestens

3 Stunden kalt stellen.

Kuchen aus Springform lösen und dekorieren.

chocolate bombcake

Ich habe dieses Mal aus Puderzucker und Aprikosenschnaps eine dickliche Glasur angerührt und auf die noch warme Ganache gespritzt.
In diesem Sinne:
buen prubecho