Halva

Hypiaine

Zur Abwechslung möchte ich heute ein Rezept vorstellen, was mit einfachen Zutaten, welche man meistens eh Zuhause hat, herstellen kann.
Es ist ein traditionelles griechisches Dessert mit Griess.

Halva

400g Griess

2dl Olivenöl

400g Zucker

6dl Wasser

Schale von 1 Zitrone und 1 Orange

optional 200g ger. Nüsse

Zimt zum bestreuen

Wasser, Orangen- und Zitronenschale mit Zucker aufkochen und ca. 10 Minuten köcherln lassen, bis ein dicklicher Sirup entstanden ist.

Abkühlen lassen.

Griess mit Olivenöl in eine grosse Pfanne geben und gut vermischen.

Flache Gratinform bereit stellen.

Erhitzen und unter stetem Rühren langsam rösten.

Es dauert ca. 15 Minuten, bis sich der Griess anfängt zu verfärben. 

Perfekt wird der Halva, wenn der Griess goldgelbe Farbe aufweist.

Pfanne vom Herd nehmen und vorsichtig den Sirup einrühren.

VORSICHT: Durch die Hitze kann die Masse blubbern und spritzen.

Wer Nüsse dazu geben möchte, kann diese nun einarbeiten.

Nun die Masse schnell in die Form geben und glatt streichen.

Abkühlen lassen. Nach ca. 2 Stunden ist der Halva so fest, dass man ihn

auf eine Platte stürzen kann.

Mit Zimt bestreuen und servieren.

Halva

Sehr gut passt dazu Eiscreme oder ein Früchtekompott
Ich habe für dieses Halva eine Springform benutzt.
In diesem Sinne:
To deipnon est epeskeuasmenon

 
 

Schwarze-Himbeerquarktorte

Ina kwana
Die Beeren in unserem Garten halten uns im Moment gut auf Trab....Jeden Tag ernten wir Erdbeeren, Walderdbeeren und diverse Himbeersorten.
Eine tolle und süsse Idee zum Servieren dieser Früchte, welche auch an heissen Sommertagen gerne gegessen wird, ist folgendes Rezept:

Himbeerquarktorte

230g Löffelbiskuits

100g Butter

8 Blatt Gelatine

400g schwarze Himbeeren

100g Zucker

500g Halbfettquark

2,5dl Rahm

Saft von 1/2 Zitrone

Löffelbiskuits fein mahlen. Butter im Wasserbad flüssig schmelzen. Beides gut vermischen und im Springform als Boden gut andrücken und 2 Stunden kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser 15 Minuten quellen lassen.

Ca. 100g Beeren für die Deko zur Seite stellen. Restliche Beeren zusammen mit dem Zucker pürieren. Quark mit Rahm und Zitronensaft unter das Püree mischen und gut vermischen.

Ca. 1/4 der Masse in einer Pfanne erhitzen, Gelatinenblätter ausdrücken und unter die heisse Masse rühren. Diese in die restliche Quarkmasse rühren und das alles in die Springform giessen.

Kuchen mindestens 6 Stunden kalt stellen. Mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen, Torte auf Tortenplatte stellen und mit den restlichen Beeren garnieren.

Himbeerquarktorte

Für diese Himbeerquarktorte habe ich vor der Quarkmasse etwas Himbeerkonfitüre auf den Tortenboden gestrichen. Ebenfalls habe ich mit Konfitüre einen Ring auf die Quarkmasse gespritzt, damit die Beeren einen besseren Halt haben. In der Mitte habe ich eine gelbe Himbeere aufgesetzt.
In diesem Sinne:
A ci abinci lafiya

Marzipan-Orangenstangen

Moghrey mie

Heute möchte ich ein Rezept vorstellen, welches entstanden ist, da ich Blätterteig übrig hatte, welcher dringendst verarbeitet werden musste. Heraus gekommen ist ein Gebäck, welches sich sehr gut für ein "Kaffeekränzli" geeignet ist.

Marzipan-Orangenstangen

1 Blätterteig rechteckig

130g Marzipan

150g ger. Mandeln

3 Eier

2 Orangen (Schale und Saft)

1EL Zucker

150g Puderzucker

1EL Honig

1EL Cointreaux

Backofen auf 180 Grad vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

Blätterteig ausrollen. 2 Eier mit Orangenschale verrühren, Zucker beigeben und

schaumig schlagen. Marzipan fein hacken und mit den Mandeln in die Eimasse 

geben. Paste auf die rechte Teighälfte geben und verteilen. Linke Teighälfte nach

rechts klappen und mit einem Nudelholz etwas andrücken.

Mit Messer 1cm dicke Streifen schneiden. Diese Streifen Kordelmässig eindrehen

und aufs Backblech legen.

Ei verrühren und die Spiralen damit einstreichen. 20 Minuten goldbraun backen.

Derweilen aus Puderzucker, Honig und Cointreaux eine dickliche Glasur anrühren.

Da die Flüssigkeit zu wenig ist, nach und nach Orangensaft daruntermischen, bis die

gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

Die noch warmen Spiralen grosszügig mit der Glasur einpinseln und abkühlen lassen.

Marzipanstangen mit Orange

Man kann natürlich auch andere Formen wie Windräder etc. aus dem Teig machen.
Die Stangen können auch in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
In diesem Sinne:
gow dty vee dy fondagh