merry christmas

Ich hoffe, dass alle ein wunderschönes Weihnachtsfest im Kreise der Familie und Freunde erleben durften.
Sicherlich gab es überall viele gute Menus zum geniessen. Ich geniesse einen ruhigen Sonntag um mich ein wenig zu erholen.

Ich danke allen, welche meinen Blogg fleissig verfolgen für die Treue und die vielen tollen Feedbacks und wünsche Euch nachträglich noch wunderschöne Feiertage.
In diesem Sinne:
Guten Appetit

Mailänderli

Tungjatjeta

Der 3. Advent war bei uns der 2. Tag wo wir zum Adventsapero eingeladen hatten. Gesamt hatten wir über 80 Gäste von Jung bis etwas älter ;-) Es hat auch dieses Jahr viel Spass gemacht und war eine schöne Zeit. Zur Verpflegung haben wir Gulasch-, Gelberbsen- und Bündner Gerstensuppe gemacht. Dazu gab es Speckbrot von unserem Bauern. Zum Dessert habe ich Linzertorte, X-mas-Torte und Baumkuchen gebacken. Dazu noch Zwetschgenwähen für die Fruchtliebhaber.

Gleichzeitig ist dies auch ein guter Anlass, um unseren Freunden, Bekannten und Familie unsere Weihnachtsguetzli zu übergeben. Dieses Jahr haben wir fast 37 Kilogramm gerührt, geknetet, ausgewallt, ausgestochen, gebacken und verziert. Es gab 26 Sorten, insgesamt 4378 Guetzli.
Ein Klassiker, der von allen stets sehr gelobt wird sind die

Mailänderli

 

250g Butter weich

250g Zucker

1P. Vanillezucker

2 Eier

2 Eigelb

1Pr. Salz

Saft von 1/2 Zitrone

500g Mehl

2Tlf Backpulver

2 Eigelb zum bestreichen

 

Eier mit Zucker schaumig rühren. Butter, Salz, Vanillezucker und Zitronensaft beigeben und cremig rühren. Mehl und Backpulver dazu sieben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Event. noch etwas mehr Mehl nehmen. Teig soll aber immer noch sehr feucht sein. Mind. 1 Stunde kalt stellen.

Teig 7mm dick auswallen und Formen ausstechen. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Guetzli 2 mal mit Eigelb bestreichen und ca. 8 Minuten backen. Auf Gitter absetzen und abkühlen lassen.

Die Mailänderli kann man sehr gut auch gut eingefrieren und kurz angetaut in Dosen abpacken.

Hier noch Bilder von unseren Guetzlis, und von der X-Mas-Torte, welche ich gebacken habe:

Ich wünsche noch eine schöne Restwoche, geniesst die Adventszeit
In diesem Sinne:
T'bëftë mirë!

Baumkuchen

nugneH

Unser alljährlicher Weihnachtsapero steht wieder vor der Türe. Nebst der klassischen Linzertorte und Christmas-Torten habe ich noch ein Baumkuchen gebacken:

Baumkuchen

 

240g Butter weich

240g Zucker

2EL Vanillezucker

4 Eier

4 Eigelb

2EL Zitronensaft

4 Eiweiss steif geschlagen

2Pr. Salz

250g Mehl

2EL Maizena

200g Schokolade

100g Butter

 

Backofen auf 250 Grad Grill vorheizen. Springform gut buttern und bemehlen.

Butter mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eier und Eigelb sowie Zitronensaft darunter mischen.

Eiweiss mit Salz und Mehl mit Maizena vermischen und abwechslungsweise sorgfältig unter die Masse heben. Mit einem Löffel soviel Teig in Form geben, dass der Boden bedeckt ist. 4 Minuten backen. Dann Form herausnehmen und nächste dünne Schicht verteilen. Wieder 4 Minuten backen.

So weiterfahren, bis der ganze Teig verbraucht ist.

In der Form auskühlen lassen. Schokolade mit Butter in Wasserbad schmelzen und Kuchen damit verzieren.

 

Im Original wird dieser Kuchen auf einem offenen Feuer gemacht. Der Teig wird Löffelweise auf einen Spiess aufgegossen. So entsteht ein runder Kuchen, welcher wie ein Baumstamm ausschaut.
In diesem Sinne:
YlSop!

Mini Apfelmushöpfli

Nomoskar

Ich bin wie jedes Jahr um diese Zeit voll in den Weihnachtsvorbereitungen. Die Dekoration ums Haus leuchtet seit dem 1. Advent, die Innendekoration ist auch abgeschlossen und die Weihnachtsguetzli sind grösstenteils gebacken.
Ein etwas spezielles aber sehr leckeres Rezept ergibt

Mini-Apfelmushöpfli

 

180g brauner Zucker

2 Eier

100g Margarine

250g Apfelmus

150g Mehl

1/2 Tlf Backpulver

1/2 Tlf Salz

1/2 Tlf Zimt

1Pr. Nelkenpulver

90g Mandeln gerieben

50g Rosinen

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Silikonform in Minigugelhopfform gut buttern und bemehlen.

Eier mit Zucker schaumig rühren. Apfelmus, Salz, Zimt und Nelkenpulver dazugeben.

Mehl und Backpulver vermischen und unter die Masse einrühren. Mandeln und Rosinen beigeben.

Teig in Spritzsack mit grosser Tülle geben und Förmchen jeweils zu 2/3 füllen.

13 Minuten backen und noch heiss aus der Form nehmen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Ich habe die Miniapfelmushöpfli mit Puderzucker bestreut und dann noch glasiert mit einer Mischung aus Apfelmus und Puderzucker.
In diesem Sinne
Su tripti