Abschied hoch zwei

Grüetzi miteinander

Heute wollt ich mich verabschieden für die nächsten 3 Wochen. Wir fliegen in 11 Stunden gen
Osten nach California.
Leider haben wir noch einen Abschied zu bewältigen: Unser junger Kater Putin ist leider nicht mehr...
Er wurde Gestern durch ein Auto aus seinem jungen Leben gerissen. Der einzige Trost den wir haben ist, dass er sofort tot war und nicht lange leiden musste.
Er wurde am 18.8.13 geboren
am 20.10.13 haben wir ihn erhalten
und am 19.9. ist er aus unserer Mitte gerissen worden.

Hier ein paar Bilder von unserem geliebten Putin:

Lieber Putin
Wir hatten eine schöne Zeit mit Dir und werden Dich immer in unserem Herzen tragen.

In diesem Sinne
Gute Reise

Bananenbrot

Bula

Eigentlich hatte ich auf dem Einkaufszettel
1 B. Ananas aufgeschrieben. Aber irgendwie wurde das falsch gelesen und ich bekam mit dem Einkauf einen grossen Bund Bananen......
Naja, somit war klar, dass wir die irgendwie verarbeiten müssen. Da kam mir doch eine Köstlichkeit in den Sinn, welche ich als auf den Kreuzfahrten immer wieder geniesse:

Bananenbrot

 

125g Butter

180g brauner Zucker

350g Bananen zerquetscht

2 Eier

1P. Vanillezucker

1Klf Zimt

1Pr. Salz

250g Mehl

1Klf Backpulver

3/4 Klf Natron

3EL Milch warm

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen und Cakeform gut buttern und bemehlen.

Eier mit Zucker zu schaumiger Masse schlagen. Butter, Vanille, Zimt, Salz und Bananen dazu

geben und zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Milch dazu geben und gut vermischen.

Teig in die Form geben und 50 Minuten backen. (Nadelprobe)

Sehr gut ist der Kuchen noch leicht warm mit gesalzener Butter serviert. Zum Beispiel zu Salaten.
Aber auch als Nachspeise mit marinierten Beeren ist das Bananenbrot ein Gedicht.
In diesem Sinne
Da kana

Tessiner Torte

Bonghjornu

Die Nächte sind derweilen frisch geworden. Wenigstens ist es tagsüber noch relativ warm und man kann die Sonne noch draussen geniessen.
 Doch die ersten Blätter wechseln bereits die Farbe und es beginnt die Herbstsaison. Das heisst auch wieder, dass die Maronizeit kommt.
Ich war heute fleissig in der Küche und eine Südschweizer Spezialität gebacken:

Tessinertorte

 

400g Maronipüree

4 Eier

50g Zucker

1/2 Tlf Kardamom

1Pr. Salz

200g Butter weich

50g Haselnüsse gerieben

2Tlf Backpulver

1P. Vanillezucker

100g Johannisbeergelee

150g Schokolade

 

Backofen auf 220 Grad vorheizen und eine Springform gut buttern und bemehlen.

Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Kardamom 5 Minuten cremig schlagen.

Derweilen Eiweiss mit Salz steif schlagen. Butter, Vanillezucker und Maronipüree unter

die Eigelbmasse einrühren und zu einer homogenen Masse schlagen. Haselnüsse mit Backpulver

unter die Masse rühren und zuletzt das Eiweiss sorgfältig unterheben.

Teig in Springform geben und 30 Minuten backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Schokolade in Wasserbad schmelzen. Johannisbeergelee auf der Torte verteilen und mit der

Schokolade überziehen.

 

Ich habe der Torte noch einen Deckel aus Marzipan verpasst.
Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn er ein Tag im Keller Zeit zum durchziehen hat.
In diesem Sinne:
Bon appetitu

Frittierte Milch

Con ta bai

Ich habe schon länger ein Rezept zum ausprobieren, aber mich bis anhin nicht getraut es auszuprobieren. Eventuell weil ich mich vom Aufwand gescheut habe, oder weil ich dachte, es
funktioniert nicht. Dann erinnerte ich mich an frittierte Eiscreme, welche ich vor Jahren einmal gemacht habe und so hab ich mich heute in die Küche gestürzt.

Frittierte Milch

 

65g Maizena

6,75dl Milch

110g Zucker

2 Eier

2 Vanillestangen

2 Eier

200g Paniermehl natur

Sonnenblumenöl zum frittieren

Zimtzucker

 

Maizena mit Milch in einer Pfanne verrühren. Vanillestangen auskratzen und mit 60g Zucker dazugeben. Die Masse aufkochen.

2 Eier mit restlichem Zucker schaumig rühren. Von der heissen Milch 2 Esslöffel unter die Eimasse einrühren und dann die ganze Eimasse unter stetem Rühren in die Milch geben.

Weiterkochen bis die Masse ziemlich dickflüssig geworden ist. Pudding in eine flache Form giessen, so dass die Masse etwas 1cm hoch ist. (Habe ein rundes Wähenblech à 25cm genommen.)

Über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.

2 Eier in einer Schale zerquirlen. In weiterer Schale das Paniermehl hinein geben. Pudding in ca. 2x2cm grosse Würfel schneiden. Pfanne mit genug Sonnenblumenöl auf 160 Grad erhitzen.

Die Puddingwürfel zuerst im Ei und dann im Paniermehl wenden. Im heissen Öl beidseitig goldbraun anbraten und noch heiss im Zimtzucker wenden.

 

 

Am Besten sind die Milchplätzchen lauwarm serviert. In diesem Sinne

Bon apetit