Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

wünsche ich allen...Geniesst schöne, erholsame und genussvolle Weihnachtstage.

Ich hoffe, dass alle im Kreise ihrer Familien schöne Stunden verbringen können.

Auch wenn das Wetter eher an die Osterzeit erinnert, sobald allerdings die Sonne untergeht, erstrahlen überall die (meist) liebevoll dekorierten Häuser, Gärten und Balkone...

Nehmt Ech die Zeit und macht in den Abendstunden einen Spaziergang. 

Dies erheitert die Seele und ist für die Verdauung nach all dem vielen guten Essen förderlich.

In diesem Sinne

merry christmas

Sandele

Moin

Und weiter gehts in der Weihnachtsbäckerei mit einem etwas speziellen Weihnachtsguetzli:

Sandele

2 Eier

325g Zucker

Schale und Saft von 1 Zitrone

1Klf Zimt

1EL Sandelholz gemahlen

1/2Klf Nelkenpulver

190g ger. Mandeln

220g Mehl

150g Puderzucker

2EL Zitronensaft

1/2 Klf Sandelholz gemahlen

Eier mit Zucker schaumig rühren. Zitronenschale und -Saft, Zimt, Nelkenpulver und Sandelholz

beigeben und gut vermischen.

Mandeln mit Mehl dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig mindestens eine Stunde kalt stellen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.

Teig auf Mehl 5mm dick auswallen, Formen ausstechen und ca. 12 Minuten backen.

Aus Puderzucker, Zitronensaft und Sandelholz eine Glasur anrühren und die Guetzli damit bestreichen.

Ich habe den Teig in einen Spritzsack mit Sterntülle gegeben und mit viel Kraft aufs Blech gesetzt.
Dann mit dem Ende eines Kochlöffels oben Löcher eingedrückt und diese mit Orangengelee gefüllt.
Die Guetzli haben einen speziellen Geschmack, etwas blumig-seifig....aber ich sage:
Ausprobieren.
In diesem Sinne
Mäljtid

Mandellikörkugeln

Sugeng dhahar

Auch heute möchte ich noch ein Rezept vorstellen, was für die Weihnachtsbäckerei ein weiteres Highlight bildet:

Mandellikörkugeln

250g Mehl

2 Eigelb

125g Zucker

1Pr Salz

Schale von 1 Orange

Mark von 1 Vanilleschote

1 Fl. Bittermandelaroma

3cl Mandellikör

200g Mandeln gerieben

200g Butter

3EL Orangenmarmelade

150g dunkle Schokolade

Butter schaumig rühren. Eigelb, Zucker, Salz, Vanille, Mandelaroma und Mandellikör beigeben und zu einer cremigem Masse rühren. Orangenschale und Mandeln unterrühren. Mehl nach und nach beigeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig mind. 1 Stunde kalt stellen. 

Backofen auf 200 Grad vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen. Aus Teig kleine Kugeln formen, aufs Backpapier setzen und 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Hälfte der Kugeln auf der flachen Seite mit Orangenmarmelade bestreichen und mit 2. Kugel zusammen setzen.

Schokolade in Wasserbad schmelzen, und die Kugeln zur Hälfte darin eintauchen. Auf Gitter setzen und trocknen lassen.

Ich habe diese Runde die Kugelhälften nicht zusammen gesetzt, sondern die Oberfläche mit der Marmelade bestrichen und mit geschmolzener Schokolade verziert.
In Keksdose kühl gelagert, halten sich die Kekse bis 4 Wochen.
In diesem Sinne:
Sugeng dhahar