Guets Däägeli an diesem durchmischten Sommertag. Im Moment gewittert es
um uns herum, aber vom Deftigsten werden wir auch dieses Mal verschont
zum Glück. Heute will ich ein Rezept vorstellen, welches ich schon vor
langer Zeit posten wollte. Es ist Gerüchten zufolge der Ursprung des
Brownies:
Basler Schoggitorf:
300g dunkle Schokolade gehackt
75g Rohzucker
3 Eier
100g Butter weich
¼ Tlf. Salz
75g Weissmehl
¼ Tlf. Backpulver
Backform 25x25cm gut buttern und belegen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schokolade in Schüssel auf heissem Wasserbad schmelzen.
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen.
Schokolade und Butter beigeben und zu cremiger Masse schlagen.
Eiweisse mit Salz steif schlagen.
Abwechselnd mit dem Mehl und Backpulver unter die Eigelbmasse heben. Teig in die Form geben, glatt-
streichen und ca. 20 Minuten backen.
Auf Gitter stürzen und auskühlen lassen. In Quadrate schneiden und bei Bedarf mit
etwas Kakaopulver bestreuen.
Basler Schoggitorf
Der Torf ist relativ trocken und wird gerne mit einem Kaffee oder Gewürztraminer genossen. In diesem Sinne: Guten Appetit.
